L’e-commerce Italian Wine Selection nasce come un’evoluzione del secolo e più di storia del ristorante ‘O Canonico 1898. 
 O’ Canonico  “locale storico d’Italia”, che si trova a Piazza Tasso, nel centro di Sorrento, è stato fin dagli inizi della sua storia  un ostello del gusto. 

Quando ancora non esisteva il vino imbottigliato, il locale selezionava presso i contadini della zona la migliore produzione di vino locale.  Tra gli  avventori dell’epoca era noto che a Piazza Tasso si  beveva “il vino schietto” accompagnato dai semplici piatti della cucina locale.
 Saltovar, il famoso poeta sorrentino, al tavolo del ristorante, sorseggiando il vino di un contadino di Priora, frazione di Sorrento scrisse , la poesia   “  L’università di Bacco “ :
……” Il Canoneco  cantore
Sempre allegro a tutte
L’ ore…..”
            “Di Priora il bel liquore
             che dai grappoli stillò
             Bacco sempre sorseggiò”

All’epoca il ristorante ancora si chiamava il Campidoglio: il nome ‘O  Canonico,  arrivò successivamente. La storia racconta  che nella  nostra famiglia  c’era uno zio prete che desiderava ardentemente  che un nipote diventasse prete e facesse carriera nella Chiesa.  Gli promise per questo tutta la sua eredità. Il giovane nipote , studiava  al seminario,  il che gli valse, nel tempo, il soprannome di “ Canonico” . Quando   lo zio morì,  il ragazzo lasciò gli studi ecclesiali  e si dedicò completamente al  ristorante di famiglia  , mantenendo l’appellativo affettuoso :  ‘O Canonico, appunto…  

Da allora negli anni l’abbinamento buona cucina e buon vino è continuato seguendo l’evoluzione del gusto e dei tempi e ottenendo numerosi riconoscimenti. Nel 2003, ad esempio,  ‘O Canonico 1898, è stato vincitore della “Carta delle Carte” nel 2003 per la miglior carta dei vini.
L’idea di aprire l’e-commerce Italian Wine Selection è stata naturale e risponde a una precisa richiesta del mercato. Molto spesso infatti, i visitatori che arrivavano dai noi, poi dopo ci telefonavano o, in tempi più recenti, ci mandavano una e-mail chiedendoci di comprare uno dei vini che avevano assaggiato al nostro ristorante.

E magari ci chiedevano se avevamo qualche vino raro e particolare. Tra gli estimatori dei vini rari e da collezione è infatti sempre stato risaputo che, grazie alle nostre continue  ricerche e  ai nostri rapporti personali con i più importanti produttori italiani di vino,  ogni edizione particolare o ogni bottiglia in edizione limitata passa sempre dalla cantina  de “ ‘O Canonico 1898”.

Da qui la decisione di aprire un e-commerce per proporre a tutti gli appassionati, di tutte le parti del mondo, le proposte della nostra cantina.
Bottiglie che difficilmente troverebbero nelle altre enoteche e men che mai nei supermercati.
Questo blog è un altro passo naturale e successivo: trasporre nel web quello che noi facciamo nel nostro lavoro al ristorante, suggerire le nostri migliori bottiglie, proporre abbinamenti e raccontare la nostra passione per il buon vino e la buona cucina.