Continua il nostro viaggio nei grandi vini estivi. Vi  proponeniamo un vino che profuma di vacanze, libertà  e terre incontaminate.  Un vino ideale per accompagnare per la cena di Ferragosto. 
 Parliamo del Vermentino, il cui vitigno è coltivato su tutta la fascia costiera mediterranea: dal Portogallo alla  Spagna fino alle coste liguri e  più recentemente anche in Toscana. Ma la sua massima espressione, a nostro parere,  la trova in Sardegna  del nord, nelle selvagge terre della Gallura, tra graniti sferzati dal vento. Una terra ostica e difficile dove il Vermentino riesce a far emergere le sue caratteristiche più decise.
Una delle migliori etichette di Vermentino in circolazione  è sicuramente il Vermentino Santiagaini di Capichera, centenaria  azienda a conduzione familiare nel  comune di Arzachena, all’estremo  nord dellla Sardegna.  Il Vermentino Santigaini di Capicheria è un cru in purezza non filtrato e  viene  prodotto in quantità limitate: circa 1500 bottiglie ogni anno messe in circolazione. 
Si tratta di un vino fresco, ma corposo: carico di profumi intensi.  Odorandolo si ci sente proiettati nella macchia mediterranea più selvaggia, con fragranze persistenti di fiori d’arancio, ginestra e timo.  Assaggiandolo ci si lascia prendere dalla struttura forte, calda e coinvolgente eppure fresca. 
Un vino perfetto in accordo con antipasti caldi di pesce e verdure  e con tutti i piatti di pesce,  primi piatti di sughi leggeri, formaggi e ricotte anche accompagnati dal miele.